銀鱈、幽庵焼き

今日（というか、もう昨日ですが）は、
午前中、駿河台で会議があり、
午後は白水社で打ち合わせ、という1日でした。
そしてその境目で、ランチをしたわけですが、
なかなかおいしい和食でした。

細い路地にある、面（おもて）という店です。

（この路地には、牡丹亭という牛タンの店もあり、

こちらもおいしいと思います。）

ランチは、銀鱈と、きんぴらと、青菜と、茶わん蒸しと味噌汁＆ごはん。

で、デザートにプチお汁粉、だったんですが、

みんなおいしかったです。

聞けば、銀鱈は、

下ごしらえとして、

醤油、みりん、酒、を１：１：１で混ぜたものに、

2時間ほど漬け込むのだそうです。
（で、焼いて、漬け汁を少し煮詰め、
かけて、大根おろしを添える。
これって、幽庵焼き、ですね。）

きんぴらも、食べなれたしっとり系ではなく、

とてもシャキシャキ。

細く切って、炒め時間を短くするとのこと。

なるほどね～。

そして夜は、月食。

よく見えました。

やっぱり、壮大ですね。